Bukë burger-i
½ avokado e qëruar
1 vezë
Lëng limoni
Kripë
Piper
Vaj ulliri

Përgatitja:

Fillimisht vendosni avokadon në një enë të vogël bashkë me lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Përziejini mirë.

Vendosni bukën për t’u thekur.

Skuqni vezën sy.

Shtroni masën e avokados në bukë.

Shtoni vezën.

Shërbejeni të ngrohtë.

Këshillë: Nëse nuk keni asnjë problem me kaloritë e recetës, mund të shtoni çdo lloj kaçkavalli.

Burimi: Telegrafi

The post I thjeshtë, i shpejtë dhe i shëndetshëm: Burger me vezë dhe avokado appeared first on Bioutiful.

-Ka aftësi antioksiduese

-Parandalon sëmundjet kardiovaskulare pasi përmban vitaminat B dhe C

-Spinaqi përmban acid folik në sasi të mëdha.

-Gjithashtu spinaqi ka karotenoidët, klorofil dhe lutein. Kjo e fundit shërben për mbrojtjen e syve.

-Celuloza ndihmon si laksativ.

-Spinaqi forcon imunitetin

-Parandalon astmën

-Zvogëlon presionin e gjakut

-Ndihmon mjaft mirë organizmin tek personat me anemi

Receta e supës me spinaq

Përbërësit:

1 qese e vogël me spinaq
1 kërcell selino
1/2 kastravec
1/2 filxhan mango
2 thelpinj hudhër
1/4 avokado e shtypur mirë
1/2 filxhan ujë.

Përgatitja:

Në një tenxhere mjafton të pëzieni të gjithë përbërësit. I lini të ziejnë për rreth 30 minuta. E lini të ftohet disi dhe më pas mund ta shijoni.

Ju bëftë mirë!

Burimi: Phd. Anila Kalleshi / Dietologe klinike

The post Sugjerimi i Anila Kalleshit për drekën: Supë me spinaq, selino dhe avokado appeared first on Bioutiful.

Brenda këtij libri me këto receta të vjetra, listohen pjata që nuk mund të gjenden në asnjë restorant tjetër në Romë, apo ndoshta edhe në botë. Pas këtyre recetave të risjella qëndron Magnanimi, një kuzhinier i pasionuar pas krijimit dhe shërbimit të ushqimeve që janë të rrënjosura thellë në historinë e kulinarisë, që nga Roma e lashtë.

Për shumicën e njerëzve, banketet e famshme romake nuk duken të shijshme dhe as tërheqëse për syrin. Ajo që iu vjen së pari në mendje janë skenat e çuditshme si banketi i Trimalchio-s në shekullit e 1 pas Krishtit, ku një aristokrat i pasur organizoi një gosti me ushqime si mishi i demit, lepuj të zbukuruar me krahë që i ngjajnë Pegasusit etj.

Megjithatë, Magnanimi po përpiqet të rikrijojë pjata të shijshme që hanin romakët e zakonshëm dhe jo shtresa aristokrate. Ai ka kaluar 25 vjet duke studiuar recetat e lashta, dhe thotë se romakët vlerësonin shumë ushqimin e mirë dhe të shëndetshëm. Drithërat, bishtajoret, perimet, vezët, djathërat, frutat dhe mjalti ishin baza e dietës së tyre. Mishi (kryesisht mish derri), dhe peshku përdoreshin në masë, por pasi perandoria u zgjerua duke filluar nga shekullin i 3 para Krishtit, romakët mirëpritën shije të reja – si speca nga India apo limonët nga Persia.

Magnanimi filloi testimin e recetave dhe pati suksesin e tij të parë me “pullum oxizomum”, një pjatë me bazë mishin e pulës, presh dhe një erëz nga bregu i Amalfit. Më pas, ai eksperimentoi me “patina cotidiana”, një formë e hershme e lazanjës, por pa domate. Receta origjinale përdorte, një bukë të sheshtë, e mbushur me mish, peshk dhe djathëra. Për të rikrijuar këto pjata 2000-vjeçare, Magnanimi mori receta nga një libër kuzhine romake të shekullit të 1 pas Krishtit, i vetmi libër i mbijetuar i recetave nga Roma e lashtë.

Burimi: A2

The post Dieta ushqimore e romakëve të lashtë, një kuzhinier po rikthen recetat e tyre të vjetra appeared first on Bioutiful.

• 500 gr tul kungulli
• 250 gr qiqra të ziera
• 1 pras, pjesa e bardhë
• 1 degë selino
• 1 karrotë
• 1 litër lëng perimesh
• 1 degë trumëz e freskët
• 2 gjethe sherebele
• 3 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër
• disa degë majdanoz
• piper i zi
• për shoqërim: bukë e thekur

Përgatitja

Kavërdisim tulin e bardhë të preshit, së bashku me karrotën dhe selinon të grirë në kubikë, me 3 lugë vaj ulliri në zjarr të ulët dhe i përziejmë derisa të zbuten.

Shtojmë kungullin e prerë në kubikë, sherebelën, trumzën dhe vazhdojmë kavërdisjen edhe për disa minuta të tjera duke i përzier herë pas here.

Shtojmë lëngun e perimeve dhe e gatuajmë supen në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Shtojmë së fundi edhe qiqrat e kulluara nga uji i konservimit dhe të shpëlara mirë dhe vazhdojme ti trazojmë me lugë edhe për 10 minuta të tjera.

Heqim gjethet e sherebelës dhe degën e trumzës dhe e hedhim supën në tasat ku do ta shërbejmë.

I hedhim në sipërfaqe pak piper të zi të sapobluar, e zbukurojmë me gjethe majdanozi dhe e konsumojme me bukë të thekur.

Burimi: prof.dr.Anila Kalleshi, nutricioniste klinike

The post Supë me kungull e qiqra, karrotë dhe selino appeared first on Bioutiful.

Këto perime janë të pasura me kripëra minerale, si fosfor dhe hekur, kanë proteina, fibra dhe në veçanti vitaminë C, A dhe K që është e rëndësishme për kockat. Ato ndikojnë pozitivisht në metabolizmin hormonal sidomos te femrat.

Për shkak se janë antioksidante të fuqishme, lakrat e brukselit përfshihen në ushqimet që parandalojnë tumoret, veçanërisht atë të prostatës te burrat dhe të gjoksit te gratë. Ato janë të pasura edhe me zeaksantinë, që është e rëndësishme për të mbrojtur retinën e syve.

Përbërësit për 4 persona: 

• 400 gr lakra Brukseli,
• lëngu i një gjysmë limoni,
• 2 mollë të vogla,
• 40 gr fara pishe,
• 70 gr djathë Pecorino Romano ose kaçkavall tjetër,
• vaj ulliri,
• kripë,
• piper

Përgatitja:

Lakrave të Brukselit u heqim gjethet anësore dhe i ndajmë në feta të holla. I spërkasim me vaj ulliri, pak kripë, lëng limoni dhe i lëmë të marinohen për 30 minuta. Mollët i ndajmë në feta të holla dhe i vëmë në pjatë bashkë me lakrat. Pjekim farat e pishës në një tigan pa vaj dhe I hedhim menjëherë mbi sallatë. Djathin e ndajmë në feta të holla (përdorim qëruesen e patateve) dhe e shpërndajmë mbi sallatë. Spërkasim sallatën me pak vaj ulliri, lëng limoni, kripë e piper

Burimi: The Living Media

The post Lakra e Brukselit, vlerat e saj dhe si të bëjmë një sallatë të shijshme appeared first on Bioutiful.

Pas Luftës së Parë Botërore dhe largimit nga Milano – Itali, Caesar vendosi të hapë një restorant me vëllain e tij. I pozicionuar jo shumë larg nga kufiri me Amerikën, ata menduan se do të tërhiqnin shumë klientë në restorant, duke shfrytëzuar situatën dhe irritimin e amerikanëve pas ndalimit të konsumit dhe prodhimit të pijeve alkoolike.

Sipas Rosa Cardini – vajzës së Caesar, më 4 korrik 1924, në ditën e pavarësisë së SHBA-së, restoranti ishte plot me klientë dhe përbërësit në kuzhinë ishin duke përfunduar. Cardini mendoi të përgatiste një sallatë me ato cfarë kishin mbetur, që përfshinin sallatë marule, vaj ulliri, vezë, hudhër, djathë Parmigiano dhe salcë Worcestershire.

Kjo sallatë e shijshme u emërtua pas krijuesit të saj dhe nisi të bëhej popullore pas vizitave të emrave të famshëm të Hollivudit dhe u prezantua në Europë nga Wallis Simpson.

Në vitin 1953, Shoqëria Ndërkombëtare e Epikurisë e shpalli sallatën Çezar si kontributin më të madh të Amerikës në kuzhinën botërore.

Përbërësit për sallatën:

200 gr fileto pule
1 fetë buke të thekur
Sallatë jeshile
50 gr djathë Parmigiano në copa të vogla
5-6 domate qershi sipas dëshirës

Përbërësit për salcën:

100 ml majonezë
40 ml qumësht
40 gr djathë parmigiano i grirë
1 lugë gjelle mustardë
2 lugë gjelle lëng limoni
1 thelbi hudhër

Përgatitja:

Përbërësit e salcës i fusim të gjithë bashkë në mikser dhe i përziejmë deri sa të bëhet një masë homogjene në formë salce.

Filetat e pulës i presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim me pak vaj ulliri, kripë dhe piper.

Bukën e thekur e presim në kubikë gjithashtu dhe e hedhim bashkë me filetat e pulës sipër sallatës së gjelbër dhe djathit në copa.

Në fund shtojmë salcën sipas dëshirës.

Burimi: prof.dr.Anila Kalleshi, nutricioniste klinike

The post Sallata Çezar, e shijojmë kur e kemi mbi tavolinë por a e dini historinë e kësaj pjate? appeared first on Bioutiful.

Përbërja:

– 4-5 speca;
– 400 g qiqra;
– 100 g oriz;
– 1 qepë;
– 2 thelpinj hudhre;
– 2 lugë pure domatesh;
– 1 tufë majdanoz;
– 1 tufë kopër;
– 1 spec djegës;
– 200 g spinaq;
– 1 limon;
– 2-3 lugë vaj ulliri;
– 1 lugë spec i tymosur;
– piper;
– kripë.

Përgatitja:

Grini qepën imët. Nxehni vajin e ullirit në një tigan të thellë dhe shtoni qepët të skuqen. Grini imët thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni në tigan kripën, piperin dhe specin e tymosur.

Shtoni oriz margaritar të bardhë dhe skuqeni derisa kokrrat të bëhen të tejdukshme.

Pritini gjethet e spinaqit në copa të mëdha dhe shtojini në mbushje. Shtoni specin djegës të grirë imët dhe gjysmë tufe kopre dhe majdanozi.

Shtoni purenë e domates dhe tundeni përzierjen. Shtoni një kavanoz me qiqra, pak lëng, përzieni mirë dhe hiqeni përzierjen nga zjarri.

Pritini majat e specave dhe përdorni si kapakë. Mbushni me përbërjen e përgatitur dhe radhisni në një enë pjekjeje.

Shtoni një filxhan me ujë të ngrohtë ose lëng mishi perimesh në tas dhe transferojeni në furrën e nxehur më parë në 200 gradë për 30 minuta.

Ju bëfshin mirë!

Burimi : Telegrafi

The post Speca të mbushur me spinaq dhe qiqra appeared first on Bioutiful.

3 kokrra vezë

100 gr gjalpë

150 gr sheqer

300 gr miell

1 lugë çaji pluhur pjekës

4 kokrra mollë

½ lëng limoni

2 lugë gjelle sheqer për mollët

Sheqer vanilje

PËRGATITJA:

Në një tas fillimisht shtojmë vezët me sheqerin, i rrahim me mikser elektrik derisa sheqeri të shkrijë dhe veza të bëhet kremoze. Shtojmë gjalpin e shkrirë dhe të ftohur, i përziejmë së bashku duke shtuar pak nga pak miellin e trazuar me pluhurin pjekës. Masën që u krijua e shtrojmë në një tavë keku.

Ndërkohë qërojmë mollët, i presim ato në feta me trashësi mesatare dhe i përziejmë me lëng limoni, 2 lugë sheqer, vanilje dhe pak kanellë. Mbulojmë komplet tavën e kekut me feta molle në formë rrethore dhe e vendosim atë në furrën e parangrohur në 180 gradë Celsius për 35-40 minuta.

Pasi keku të ftohet mund ta pudrosim me sheqer pluhur sipas dëshirës.

Burimi: SPAR

The post Kek me mollë appeared first on Bioutiful.

• 12 Feta Pancete
• Vaj Ulliri
• 2 Thelpinj Hudher, të Prerë
• Gjoksi i Gjelit të Detit, rreth 3-4 kg
• 8 Sallam Italian, me Lëkurë
• 100 gr Parmesan, i Grirë
• 1 Tufë Borzilok, i Prerë
• Bukë me 6 Lugë Qumësht
• 75 gr Gjalpë
• 10 Pistila Shafran

 Pergatitja:

1) Ngrohni soben 190°C. Skuqim panceten me pak vaj ulliri dhe i shtojm hudher dhe e gatuajm per nje minut. E lem te ftohet.

2) Bashkojm panceten e ftohur, mishin e sallamit Italian, parmesan, borzilok dhe buken me qumesht dhe i hedhim erza per shije. E vendosim masen ne mes te gjelit te detit dhe e rrotullojm mishin deri sa ta mbledhim komplet duke i lidhur fundin.

3) E lidhim mishin me spango me intervale te ndrryshme. E peshojme masen dhe llogarisim kohen e gatimit 20 minuta per 500 gr.

4)  Ne nje tigan ngohim gjalpin dhe shafranin bashke per disa minuta dhe i kriposim. E vendosim gjelin e detit ne nje tave dhe e lyejm me gjalpin me shafron. E pjekim gjelin sipas kohes qe llogaritem dhe e lyejme shpesh me gjalpin me shafran. E mbulojme mishin e gjelit me leter alumini pasi te kete marre nje ngjyre kafe. E leme me leter alumini dhe 20 minuta me shume, perpara se te sherbehet.

Burimi: mia.al

The post Gjel Deti me Shafran dhe Gjalpë appeared first on Bioutiful.

• 2 Gota Perzierje Per Kek (mielle, sode buke)
• 3/4 Gote me Sheqer
• 1/2 Luge  e Vogel Arre Moskat
• 3/4 Qumesht panda
• 1/4 Gote me Gjalp te Shkrire
• 1 Luge e Vogel me Vanilje
• 1 Luge e Vogel me Rum
• 3 Veze
• 1 Gote Arra te Shtypura
• 1 Gote Boronice e Kuqe e Thate

Pergatitje:

1) Ngrohni soben ne 180°C dhe lyeni me gjalp taven.

2) Shtojm perzierien e kekut, sheqerin dhe arren moskat ne nje tas te madhe. Rrahim bashke qumeshtin panda, gjalpin, vanilje, rum dhe vezet ne nje tas te mesem. Shtojm perberesit e thate dhe e perziejm deri sa mielli te kete marre nje mase kompakte. Shtojm arrat dhe boronicen e thate dhe e perziejm ngadale.

3) Me ane te nje luge e hedhim masen ne tave dhe e pjekim rreth 40 minuta. E lem te ftohet plotesisht dhe e heqim nga tava.

4) Kekut i hedhim lart qumeshtin panda dhe sheqer pluhur. E heqim kekun e ftohur nga tava dhe e presim ne feta.

Burimi: mia.al

The post Kek me Arra, Vezë dhe Boronicë të kuqe appeared first on Bioutiful.