Çfarë është ulliri?

Ulliri është fruti i pemës së ullirit (që i përket familjes Oleaceae), një pemë vendase në pellgun e Mesdheut. Varietetet kryesore të ullinjve vijnë nga: Italia, Franca,Portugalia, Spanja, Greqia dhe Lindja e Mesme.

Ullinjtë e destinuar për prodhimin e vajit mblidhen nga bima para pjekurisë së plotë, për të marrë një vaj të lehtë dhe jo shumë acid.

Ka shumë varietete të ullinjve, sepse ato rriten në shumë vende. Prandaj, sipas klimës, çdo ulli ka cilësi organoleptike, maturim dhe vlera ushqyese të ndryshme.

Për më tepër, ullinjtë kanë një përmbajtje të lartë të triglicerideve si dhe acide yndyrore të pangopura që përveçse janë të dobishme për gatimin e ushqimit, ndikojnë pozitivisht në funksionimin e kolesterolit.

Cilat janë vetitë ushqyese të vajit të ullirit?

Pothuaj 90% e vajit të ullirit përbëhet nga lipide (ose trigliceride), kryesisht të pranishme në formën e vajrave të lëngshëm.

Ndër vetitë kryesore ushqyese të vajit të ullirit mund të përmendim: mbron mëlçine,  organizmin kundër infeksioneve, si dhe ka veti antioksiduese.

Me pak fjalë, ajo që mbetet është ta shijojmë në tavolinë!

Burimi: Agjencia Telegrafike Shqiptare

The post Cilat janë vetitë ushqyese të vajit të ullirit? appeared first on Bioutiful.

Në limon, lëngu përbën rreth 30% të peshës së tij, përmban nga 6 deri në 8% të acidit citrik, citrateve të kalciumit dhe kaliumit, kripëra minerale dhe elementë gjurmë si hekuri, fosfori, mangani, bakri, sasi të mëdha të vitaminës B1, B2 dhe B3, karoten, vitaminës A, vitaminës C (deri në 50 mg/100 g lëng) dhe vitaminës P.

Limoni është baktervrasës, antiseptik, antitoksik; aktivizues i qelizave të bardha të gjakut në mbrojtje organike, freskuese, tonik i sistemit nervor dhe simpatik, diuretik, antireumatik, antisklerotik, antiskorbutik, hollues gjaku dhe antipruritik i shkëlqyeshëm kundër kafshimeve të insekteve.

Prandaj përdorimi i limonit rekomandohet në raste gripi, sëmundjesh infektive, anemie, nauzeje, reumatizëm, humbje oreksi, bronkit, arteriosklerozë, tretje të vështira, dështim të mëlçisë, diabet dhe gurë në veshka.

Për të shijuar plotësisht vetitë e limonit dhe për të përmirësuar shëndetin tonë, ne mund të adoptojmë një praktikë të thjeshtë, e cila konsiston në pirjen e një gote me ujë të ngrohtë me limon çdo mëngjes sapo zgjohemi dhe me stomakun bosh.

Sidoqoftë, vetitë më të rëndësishme mbeten:

1. Forcimi i sistemit imunitar
2. Bilancimi i pH
3. Lehtësimi i humbjes së peshës
4. Ndihma ndaj tretjes
5. Pastrimi i lëkurës
6. Detoksifikimi i trupit.

The post Vetitë e shumta nga pirja e ujit të ngrohtë me limon appeared first on Bioutiful.

Ajo ka sasi të lartë të vitaminave A, B6, C, K, folate dhe tiaminë dhe është gjithashtu një burim i mirë i manganit, magnezit, kaliumit, fosforit dhe bakrit.

Disa arsye përse duhet të pini lëng domate:

Efekti antiinflamator

Studimet kanë treguar se një gotë lëng domate në ditë ndihmon në uljen e indikatorit individual për inflamacion me afro një të tretën.

Parandalimi i kancerit

Karotenoidet dhe lycopene në lëngun e domates, antioksidentë të fuqishëm ulin rrezikun e kancereve të ndryshme, duke përfshirë kancerin e gjirit, kancerin e mushkërive dhe prostatës. Hulumtimet kanë treguar se burrat që konsumojnë sasi të larta të likopenit, ulin rrezikun e kancerit të pankreasit, me 30%.

Ndihmon në tretje

Konsumi ditor i lëngut të domates, e mban mëlçinë të shëndetshme. Enzimat aktive të domatja ndihmojnë në tretje dhe nxisin lëvizjen e rregullt të zorrëve.

Përmirëson shikimin

Domatet  përmbajnë vitaminë A, e cila parandalon degjenerimin makular, ndihmon në përmirësimin e vizionit dhe parandalon verbimin e natës. Vitamina A konsiderohet të jetë një antioksidant i fuqishëm, i cili ndihmon në krijimin e një sasie të lartë  të betakarotenit në trup. Shumica e problemeve të syve, ndodhin për shkak të efekteve negative të radikaleve të lira dhe vitamina A është një antioksidant i fuqishëm.

Ul kolesterolin

Fibrat e pranishme në lëngun e domates ndihmojnë në shpërbërjen e kolesterolit të keq.

Kockat e forta

Qumështi njihet si pija magjike që ndihmon në shëndetin e kockave, por domatet gjithashtu kontribuojnë në formimin e kockave më të forta! Ajo përmban vitaminë K, një nga vitaminat më esenciale të lidhur me shëndetin e kockave. Vitamina K ndihmon aktivizimin e osteokalcinës, e cila është përgjegjëse për grumbullimin e kalciumit brenda kockave.

Mbron kundër sëmundjeve të zemrës

Studimet kanë gjetur një lidhje midis sasisë të lartë të likopenit me një reduktim deri në 30% të sëmundjeve kardiovaskulare dhe koronare të zemrës.

Parandalon mpiksjen e gjakut

Sasia e lartë e phutonutirentëve gjetur në domate, ndihmojnë në parandalimin e formimit të trombociteve dhe mpiksjeve të gjakut

Burimi: Agjencia Telegrafike Shqiptare

The post Lëngu i domates për shëndetin, nga eliminimi i qelizave kancerogjene, deri tek kolesteroli appeared first on Bioutiful.

Shtatzënia vjen me shumë limitime në dietën tuaj! Ha këtë, mos ha atë… Në fakt edhe disa ushqime të shëndetshme duhet të shmangen pasi ato mund të përkeqësojnë problemet si urthi dhe acidi refluks. Portokalli është një agrume dhe mund të shkaktojë urth, prandaj shumë mund të pyesin a është e sigurt nëse një grua shtatzënë pi lëng portokalli gjatë shtatzënisë. Përgjigja është “po.” Nëse pihet në sasi të moderueshme, lëngu i portokallit nuk është vetëm i sigurt për gratë shtatzëna por ka edhe shumë përfitime shëndetësore.

5 arsyet pse gruaja shtatzënë duhet të pijë lëng portokalli

1. Përmban vitaminë C

Ndërkohë që vitamina C është shumë e rëndësishme gjatë shtatzënisë, suplementët me doza të larta mbi 2 gramë mund të jenë të dëmshme. Por nëse e konsumoni në ushqim kjo nuk është problem, prandaj merreni vitaminën C nga ushqimi.

Një gotë lëng portokalli përmban 124 mg vitaminë C, që është 1.45 herë më e lartë se 85 mg që ju nevojitet gjatë shtatzënisë. Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që i nevojitet trupit për ta mbajtur sistemin imunitar në formë. Ajo ofron mbrojtje kundër patogjeneve të jashtëm dhe radikaleve të lira në trup. Gjatë shtazënisë, trupi juaj gjeneron më shumë radikale të lira dhe prandaj ju nevojiten më shumë antioksidantë për të evituar shkatërrimin e qelizave si dhe të fetusit tuaj. Kjo është arsyeja pse gjatë kësaj faze të rëndësishme në jetën e gruas duhet të hani perime dhe fruta të freskëta.

2. Lëngu i portokalli shton përthithjen e hekurit

Shtatzënia vjen me një kërkesë në rritje për hekurin falë rritjes së numrit të enëve të gjakut. Kërkesa e përditshme e hekurit është nga 18 mg në 27 mg, dhe ju duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm për të përmbushur nevojat tuaja ditore të hekurit dhe për të shmangur mungesën në fazat e mëvonshme të shtatzënisë. Mungesa e hekurit në dietë mund të ketë pasoja si anemia, lindja e parakohshme dhe zhvillimi i dobët i foshnjës. Ndërkohë që shtesat e shtatzanisë përmbajnë hekur, është më mirë që të merrni lëndë ushqyese nga burimet ushqimore.

Prandaj duhet të konsumoni portokaj të pasur me vitamin C, pasi kjo vitaminë shton përthithjen e hekurit. Prandaj kur hani spinaq ose shparg, pini edhe një gotë me lëng portokalli.

3. Lëngu i portokalli përmban folate

Lëngu i portokallit mund të kontribuojë gjithashtu në marrjen e folateve ose vitaminës B9. Duke pasur parasysh se gjatë shtatzënisë, kërkesa e përditshme e folateve rritet nga 400 në 600 mg, një gotë lëng portokalli mund t’ju ofrojë rreth 12% të kërkesës suaj ditore. Natyrisht, kjo duhet të plotësohet me ushqime të pasura me folate dhe me acid folik (forma sintetike e folatit) shtesë.

Është shumë i rëndësishëm në shtatzëni, mbron zemrën, ul tensionin e lartë të gjakut, përmirëson funksionet kardiake dhe performancat fizike.

Acidi folik, i njohur ndryshe si vitamina B9, është zbuluar në vitin 1939. Nuk prodhohet nga organizmi, ndaj duhet të merret përmes ushqimeve. Nevojat e përditshme, në gjendje normale, janë rreth 0.2 mg. Në dhjetëvjeçarët e fundit, është cilësuar si thelbësor në parandalimin e keqformimeve te të porsalindurit, sidomos ato që lidhen me tubin nervor e që nisin në fazën e parë të zhvillimit të embrionit. Gjatë shtatzënisë, nevoja për acid folik dyfishohet, sepse fetusi përdor rezervat e nënës.

Por studimet e shumta kanë treguar se ai nuk është i domosdoshëm vetëm në shtatzëni. Ndikon në uljen e tensionit të lartë të gjakut, në parandalimin e zhvillimit të kancerit në prostatë, në punën e zemrës dhe performancat fizike.

Gratë, sidomos ato që merren me sport dhe stërviten çdo ditë, mund të përballen me ndonjë situatë amenorreje, d.m.th. bllokimin e ciklit menstrual, që gjithmonë shoqërohet me rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiake. Por ky problem mund të evitohet përmes suplementeve të acidit folik, sipas një studimi të publikuar në “Clinical journal of sport medicine”.

Kështu, kërkuesit e “Medical College of Wisconsin a Milwaukee” në SHBA kanë zbuluar se acidi folik mund të përmirësojë fluksin e gjakut nëpër arterie, duke rritur kështu fluksin e gjakut në zemër. Acidi folik përdoret nga trupi për krijimin e gjakut shtesë, për të cilin ka nevojë organizmi gjatë shtatzënisë. Të gjitha gratë duhet të konsumojnë 0.4 mg acid folik në ditë.

Ju duhet të filloni të merrni acid folik para se të ngeleni shtatzënë. Defektet e tubit nervor zakonisht zhvillohen shumë herët në shtatzëni, shpesh përpara se gratë ta kuptojnë që janë shtatzënë. Nëse jeni shtatzënë dhe nuk keni marrë acid folik, ju mund të filloni menjëherë për të parandaluar çdo defekt nervor që mund të zhvillohet në tre muajt e parë të shtatzënisë. Mungesa e acidit folik rrit mundësinë e një defekti të tubit nervor, që shoqërohet me defekte në zhvillimin e palcës kurrizore.

Një dietë e pasur me acid folik duhet të përmbajë domosdoshmërish prime me gjethe jeshile, si spinaqi, brokoli, asparagët dhe lakra. Po ashtu, portokallet, drithërat, agrumet dhe fruta si limoni, kivi, apo luleshtrydhet. Por duhet pasur kujdes, sepse është vërtetuar se gjatë gatimit shkatërrohet pjesa më e madhe e acidit folik që gjendet tek ushqimet.

4. Lëngu i portokallit ul tensionin e lartë të gjakut

Lëngu i portokallit është burim i mirë i kaliumit, pasi një gotë përmban 496 mg kalium, ose rreth 10% të kërkesës suaj ditore. Kaliumi është thelbësor për funksionimin e shëndetshëm të zemrës, ekuilibrine lëngjeve të trupit dhe tretjen. Ai gjithashtu rregullon tensionin e gjakut dhe parandalon hipertensionin

5. Lëngu i portokalli i mbushur me antioksidantë

Përveç vitaminës C, portokajt kanë edhe shumë karotenoide si alpha-carotene, beta-carotene, lutein dhe zeaxanthin. Beta-carotene është një antioksidant i fuqishëm që na mbron nga stresi oksidativ dhe inflamacioni. Beta-carotene konvertohet në retinol ose vitaminë A brenda trupit. Për më tepër, ajo njihet për përmirësimin e shëndetit të kockave dhe vonon shfaqjen e osteoporozës

Portokalli ka gjithashtu 2 antioksidantë të tjerë që janë hesperidin dhe naringenin, që ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit

Kujdes!

-Nëse pini lëng portokalli nga kutitë, të paktën zgjidhni një pa sheqer.

-Më mirë është të shtrydhni lëng të fresktët dhe të konsumoni edhe lëkurën pasi ajo ka përmbajtjen më të lartë të antioksidantëve.

-Nëse vuani nga urthi uleni sasinë e portokallit që konsumoni.

-Nëse vuani nga diabeti mirë është të konsultoheni me mjekun për sasinë e portokallit që duhet të konsumoni.

Burimi: Radio e Jashtme e Kinës (CRI)

The post 5 arsyet pse gratë shtatzëna duhet të pinë lëng portokalli appeared first on Bioutiful.

Sipas një studimi kanadez ku morën pjesë 50 fëmijë është arritur në përfundimin se lëngu i thanës, përmban sasi të lartë proantocianidesh, që ulin riskun e infeksionet të përsëritura të sistemit urinar tek fëmijët.

Përveç që janë të pakëndshme, infeksionet e përsëritura të sistemit urinar te disa fëmijë mund të shkaktojnë edhe dëmtimin e veshkave, prandaj mjekët për t’i parandaluar përshkruajnë antibiotikë. Por antibiotikët mund të kenë efekt anësore dhe pirja e tyre ndikon në zhvillimin e baktereve rezistente, kështu lëngu i thanës mund të jetë alternativa më e mirë.

Burimi: Radio e Jashtme e Kinës

The post Lëngu i thanave, shumë i mirë për pastrimin e veshkave appeared first on Bioutiful.